麵屋一燈 信義新光A11店

路過！走下A11美食街找吃的 ，看到這家拉麵店的「氣宇」不凡，而且不是那種門口排一堆人，𥚃面只有幾個位的那種玩手法的日本拉麵店，欣然而入，結果竟闖到了一家東京冠軍拉麵分店。 先說結論，①服務極優，主動、熟忱、親和。②氣氛亦佳，裝潢簡單幽雅，又不失日味，但有小部不清爽。③餐點大致不錯，不過拌料𥚃的魚丸，有點「耗」味。…

同樣是沾麵，這家店的味道和其他分店相比確實有差異。這邊的沾麵湯頭魚腥味稍微明顯一些🤢，而且湯汁溫度偏溫，加上麵條後很快就變冷了。不過麵條口感相當Q彈、非常出色，但如果湯汁能熱一些會更理想。現在這樣搭配，微腥的湯頭讓口感稍顯油膩，吃多了還有些反胃。以前在中山店用餐時都會有加熱沾汁的服務，這邊好像就沒有😅 至於胡麻龍鬚…

今天點醬油煮干拉麵，湯頭喝起來有濃厚的柴魚味不錯，麵是細麵我硬度選硬起來很有嚼勁 ，肉是給舒肥雞肉跟叉燒，雞肉有醃製過不錯，但叉燒就很一般。炙燒叉燒飯不錯還蠻大碗的。豚骨拉麵的湯頭就很一般。燉煮牛筋十分軟爛，不錯吃。溏心蛋蛋黃過熟不優。

2026/Apr 先在店外排帶位，服務人員態度佳，QRcode點餐，蝦頭湯頭聞起來濃郁， 喝起來意外清爽但不夠燙，麵條硬度選正常，吃起來略硬，舒肥雞與叉燒肉各一，整體中規中矩的口味。

是中規中矩的拉麵，分量不大，男生可能需要加麵 沒有特別的印象 手路菜的味噌燉牛筋看起來很好吃 A11門市人不多，不需等候 店內有活動是點雙人套餐會贈送小方巾(已送完) 干貝雞湯拉麵－湯頭清爽 炙燒雞豚拉麵－選擇麵硬但覺得和正常吃起來差不多 佃煮扇貝－滿鹹的 加入Ocard會員有入會禮，生日有生日禮，填寫問卷有溏心蛋卷（…