藤哲商行

藤哲商行真的一秒到日本。 這家的麵真的好好吃，麵體是日本師傅在台灣請麵粉廠特製的麵體，這麵彈性嚼勁是我近期吃到最好吃的拉麵，細緻的麵體吸飽湯汁，浸泡在湯頭中卻毫不軟爛，咬起來非常Q彈且有嚼勁，將麵條單獨撈出後彈性更好了，配上店家特製的辣油那真的立馬變化口味，不得不說店家在佐料上用了很大的心力，這辣油開蓋後一公尺都可聞到…

整個像在日本魚市場內吃飯，有不少海鮮模型可以拍照，店內音樂也是播放不斷的叫賣聲，長桌桌上還鋪著藍色防水塑膠袋，趣味感十足。 店內主廚似乎是日本人，坐吧檯一直聽到日文，當然也有台灣人，廚房人手不少，上菜時間算快。雞白湯拉麵最受歡迎，可以單點也可以直接選套餐，套餐含小菜四選一、加料五選一、飲料二選一。口味屬於清淡，是湯可以…

河豚拉麵是限量的，也不是天天都有，這次沒吃到。 塩味鴨拉麵湯頭清甜，加了蔥、姜、山椒等調料，增添了不同的風味；叉燒和鴨肉都很厚實有口感；套餐的唐揚雞口感不似以往吃到的日式炸雞軟嫩，但調味很日式；昭和紅茶口味很像台灣的古早味紅茶。 魚市擺設十分有趣，背景播著小販用日文呼喊的叫賣聲，很有氛圍感。老闆、店員都很親切客氣。

幾年前因小林推薦而到訪鳥哲用餐，試過雞白湯後也很喜歡覺得很濃郁（雞白湯拉麵為鳥哲的隱藏限量商品），一得知體系要開藤哲商行時很開心，且還是仿魚市場裝潢，瞬時想起去年巴黎的Kodawari Ramen (Tsukiji)，一開幕就抱著滿滿的期待來了。 不得不說在台灣，藤哲的裝潢真的是有趣的，服務人員也滿友善的，但拉麵一入口…

🍜 麵體本身是比較有嚼勁的細麵。超級推薦冷麵（330 元），擠一點檸檬，搭配洋蔥丁，湯頭特別清爽開胃，真的是會讓人喝完一整碗！蝦子也很新鮮。拌麵（200 元），食材搭配很漂亮，但整體還是最推冷麵。 🏠 週六中午 11：40 免排隊入座，裝潢走日本市場風，非常可愛。服務的阿姨也很客氣貼心。 💶 使用機器點餐，可刷信…