自在天 昆布水つけ麺（新和街194巷8號）

就儲存在想去的餐廳，同時獲得2026 米其林指南，需要預約的板前蔬食拉麵店。 非常推薦大家直接點 「萬象套餐」。 才有漢堡排 季節三品 店員仔細地解說每一道料理，以及食用順序去品嚐，能更深入體會食材本身的味道與層次。 漢堡排真的很好吃，個人建議加顆生食雞蛋 炭烤香氣與風味，灑上超頂級胡椒粉，配上兩種日本米（超Q)再加上…

萬象套餐 好吃，也吃得很飽～搭配主廚們每道的介紹，增加了品嚐的儀式感與資料庫！ 1.漢堡排飯（主廚特製/多米醬） 看著漢堡排在碳烤爐上燒烤的過程就讓人很期待，搭配植物肉的厚實口感很得宜～土鍋飯使用台灣米，相當Q彈好吃。醬料搭配也很喜歡！ 2.昆布水沾麵淋上昆布水滑溜滑溜好特別，麵體很Q彈。搭配兩碗不同風味的沾醬，最後可…

小孩的國中畢業典禮完，我們一起到「自在天 昆布水つけ麺」聚餐，這是一家非常特別的素食餐廳， 老婆大人的素食美食名單之一， 裝潢風格非常日本，有點像小叮噹任意門，ㄧ進門，就到日本的感覺。 我沒有吃過道地日本料理（吃素前無緣吃，吃素之後，去日本玩，也是沒有找到好吃的），這家餐廳的料理維持了日本料理的調性，但做了素食的調整，…

重要紀念日首選的地方，台灣唯一素食高級板前料理、昆布水沾麵，帶家人朋友來絕對不會失望，建議直上點比較豪華的那個套餐。 （另外私心希望漢堡排飯老闆可以單開一家店啊⋯像是素食版的挽肉と米🤤）

1. 友人慶生所以前往，聽說很厲害也來嚐嚐看。 2. 兩種套餐各點了一份，兩個人分著吃，份量上覺得是飽，就是澱粉量有點太多了，配菜跟豆類覺得太少，或許就是店家的設計，自己覺得可惜了點，價位上可以接受，不過都是飯跟麵就有點覺得粗飽感強烈。（這點會影響回訪程度） 3. 店家介紹跟服務都很用心，稍稍微冗長了一點，對於水或衛生…