源山拉麵

2026.08 泡系、細麵（硬）、日本鹹度 好喝耶！湯頭濃郁，鴨肉不厚、但口感不錯，咀嚼起來蠻香的 細麵硬度剛好 這兩年默默吃了這附近很多家有名的拉麵店（公館～東門，六間以上，有名的定義是拉麵社團會有一篇以上推薦那種） 只有源山幾乎沒看到什麼推薦的，今天意外路過想試試看 但它居然是目前這區私心覺得最好吃的，好驚喜(≧▽…

今天路過順道進來晃晃 可惜的是二郎系都賣完了，選擇了泡系鴨白湯拉麵（日本鹹） 細膩香醇的鴨湯鹹的恰到好處，即使吃的慢了一點依然不會感覺到失去風味。 洋蔥球的轉味不太明顯，但也毫無違和，一片甜橙讓湯頭增加了清新的口感，幾片食用花也讓整體增色不少。 鴨肉叉燒和舒肥雞太嫩了，嫩到不合我的口感，這部分就見仁見智了。 中太麵口感…

20260205[二刷] 本次評價『不錯、美味』👍👍👍 [限量 究極鴨二郎] 390 二郎主打量多管飽，不管是豆芽菜、蔥花、洋蔥、蒜泥也不嫌多，讓整碗濃雞湯湯底相當刺激味蕾~ 三種肉片中，舒肥雞最好吃，舒肥鴨味道較獨特，叉燒肉片較為普通但也是最大片。 麵量可以選擇1球~3球，我這碗點的是3球較硬的麵，鋪上肉片都快…

除了老闆喜歡放抖音歌外我覺得沒有任何缺點了 泡系鴨白湯 我吃的鹹度是台灣口味，麵硬度適中，我覺得對我來說還是有點硬，下次可以再選軟一點 湯的味道非常美妙，開頭第一口裡面柳橙的味道就非常香，很喜歡，紫洋蔥攪開後的第二重風味也很好喝，吃到快完的時候再用力的把柳橙果肉跟果汁擠出來又是第三重風味，層次很豐富，而且泡到最後還是只…

回訪第二次鴨肉炙燒的火候掌控又更進步了 老闆做的拉麵真的有感受到用心， 個人覺得真的很好吃的店。 泡沫係拉麵，加了柳橙就算不拿掉也不會過苦，甜甜淡淡的橙味，湯的味道很足夠，不會太水，點細麵偏硬，硬度恰到好處，很有彈性。 溏心蛋有入味，有飯後甜點很棒❤️