麵屋 豚丸

昨天在才知道三重也有一家鷹峰先生的拉麵分店。跟鷹峰先生也認識很多年了，雖然近幾年沒有見面，但還是會在臉書上相互留言。昨天看到這家分店要頂讓了，今天馬上來試試。第一次試了他們的叉燒飯，並點了一碗拉麵，怎麼說呢？？？？這就是鹰峰先生堅持的味道。我記得我以前問過他，為什麼做這麼重口味？ 他說，人們對重口味才有印象，才會懷念那…

傳統日本拉麵的重鹹湯頭，口味清淡者慎入 機器點餐很方便，但沒有圖示菜單 所以誤以為蒜球豆芽菜要另外點 結果$330創造了超豐盛的一大碗 （三團蒜、兩份豆芽菜） 麵體本身是Q彈型，軟硬適中，蔬菜也給非常多 叉燒中規中矩，但身為愛重鹹湯頭的人 就愛這會讓腎臟尖叫的醬油湯底 店內會招待冰烏梅汁，女孩子可能會喜歡 用餐完後沒有…

捷運三重國小站對面的街角店，歷經了酗酒、黑化的拉麵店，到現在成為了🐷⭕，這個位置的店家拉麵越來越不一樣，未來難免令人期待。一開始選擇在試賣的第二天拜訪，私心是想說或許不會遇到開店第一天的生澀與手忙腳亂，整個營運流程應該也會比較上軌道，口味應該也會修正的比較穩定。 今天點用背脂豚骨拉麵與叉燒飯，沒想到叉燒飯上來的第一口…

這次造訪位於三重三和路上的「麵屋 豚丸」，店內裝修很有日本道地拉麵店的氛圍。當天點了招牌的醬油拉麵與一碗炙燒叉燒飯。從視覺上來看，拉麵非常吸睛，厚實的叉燒搭配上一大匙誠意十足的蒜泥，攪拌開後的香氣確實非常濃郁。 但在口味上，這次的用餐體驗卻讓我有些退縮。**醬油湯頭的鹹度真的非常高**，第一口下去時，強烈的鹹感瞬間蓋過…

點兩碗 限定的蝦豚骨 醬油豚骨 1.桌椅高度不協調，椅矮桌高，吃麵不方便 2.叉燒看似多，軟嫩但無味 3.初期鷹老推薦，店內也擺放鷹流那張像suica 的卡與鷹流名片，但用麵不是蘭丸那款比較有嚼勁的麵，而是類似白麵，已經點麵硬卻軟爛 4.屬濃湯系最後只能加熱水而非清湯，加下去就沒味道了 5.醬油豚骨，湯濃但死鹹帶苦不帶…