麵屋聚

蠻特別的，點了兩碗都跟蛤蜊/蜆有關的 真的都很蛤，哈哈哈 有趣 深色那碗：鹹蜆醬油雞清湯 咖啡色那碗：蛤貝出汁 第一次吃過這類型的拉麵湯頭，算是個創意拉麵店吧？！ 小缺點 量偏少，湯不多，至多只能加一次麵 可以免費+一次麵，男生應該都需要加一次才會有個六～七分飽

牡湯拉麵真的很特別，因為是同伴點的，少少品嚐後寫出感想。 牡湯拉麵不僅外觀屬西餐擺盤風格，連湯頭都用均質機處理過，呈現出帶泡沫的濃湯口感，伴隨迷迭香及檸檬香氣，整體給人非野獸般爆擊的海味，而是優雅收斂的。 且麵碗有熱過，讓湯頭不易失溫。 自己選擇的是蛤貝出汁拉麵 覺得有一點點酒蒸蛤蜊的影子，配上蒜苗碎及辣油玉筍，其實搭…

鹹蛤蜊醬油清湯，創意十足的融入九層塔的香味油讓湯頭像是熱炒一般。整體的湯是偏甜口的醬油，但尾韻偏鹹（應該是因為點重口味的緣故，點普通可能會更為適合） 洋蔥有些搶味，但在最後有達到解膩的效果！ 叉燒的香料味和湯頭的搭配很適合；鹹蛤蜊就是鹹蛤蜊，在拉麵上出現非常有趣；麵是屬於Q彈類型的細麵，帶有些許切齒感。這碗麵只要230…

特別｜溏心蛋是整顆的 ▍蛤貝出汁 湯頭有海鮮的清甜，麵體也相當不錯。不過叉燒的呈現手法較不是我喜歡的類型，稍有一些咬不太斷的地方。 ▍本格雞白湯 雞肉熟度料理得恰到好處，炙燒的味道相當加分。湯頭對我來說稍微膩口，相較之下，更偏愛蛤貝出汁一些。 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ˗ˏˋ 評論純屬個人喜好，仍建議要自行品嚐 .ᐟ

這次在麵屋聚點了鹹蜆醬油清湯與蛤貝出汁拉麵，整體來說湯頭表現蠻不錯的。蜆與貝類的鮮甜味很明顯，喝起來有層次感，也能感受到海鮮系湯頭的鮮味與香氣。不過喝到後面會開始偏鹹一些，建議可以慢慢喝比較剛好。 相較之下，麵體的表現就比較差強人意。麵條少了點Q彈感，口感偏普通，而且對麵條軟硬度的掌握似乎還不太穩定，這次點的「適中」反…