麺処田冶

不妨來品味一碗讓人吃過後，還會在不經意間想再次回味的拉麵吧？

麵處田冶，使用日本店主嚴選的食材，並由日本本店與台北兩家分店共同監修，持續追求每一碗的風味。

本店的目標，不僅是當下讓您覺得美味，更希望在吃完之後，仍會想著「還想再吃一次」。自開店以來，承蒙常客們一再光臨支持，我們在食材挑選與料理過程中始終注重細節。

不僅是湯頭與麵條，搭配的配料也十分講究。每一種食材都保留其特色，並在整碗拉麵中達到平衡，讓您在品嚐過程中能感受到職人的堅持。

除了拉麵，我們也準備了能與之搭配的副餐。加入溫泉蛋能享受風味的變化，搭配炸雞則能增添飽足感，依照當天的心情或食欲自由選擇。不僅是拉麵，當您想再加一道料理時也很適合。

我們以「讓人想一再品味的美味」為目標，從定番拉麵到副餐皆細心準備。
無論是初次來訪，或是想享受熟悉的一碗，都能依照當天的心情找到合適的組合。

若您在台北市大安區、忠孝敦化站附近，想要享受講究食材與細緻完成度的拉麵與副餐，誠摯邀請您前來本店，找到屬於您的最愛。


一度食べたあとに、ふとまた思い出して食べたくなるラーメンを味わってみませんか？

麺処田冶では、日本人オーナーが厳選した食材を使用し、現在は日本の本店と台北の2店舗が共同で監修しながら、一杯一杯の味を追求しております。

当店が目指しているのは、その場で美味しいと感じていただくだけではなく、食べ終わったあとにも「また食べたい」と思っていただけるラーメンです。
開店から繰り返し足を運んでくださる常連のお客様にも支えられながら、素材選びから調理まで細かな部分を大切にしてきました。

スープや麺はもちろん、組み合わせる具材にもこだわっています。
一つひとつの素材の持ち味を生かしながら、一杯としてバランスよく楽しんでいただけるよう仕上げているため、食べ進めるごとに職人のこだわりを感じていただけます。

ラーメンと一緒に楽しんでいただきたいのが、サイドメニューです。
温泉卵を加えて味わいの変化を楽しんだり、唐揚げを合わせてより食べ応えのある食事にしたりと、その日の気分や食欲に合わせて組み合わせていただけます。
ラーメンだけでなく、もう一品加えたいときにもおすすめです。

何度でも食べたくなる味を目指し、定番の一杯からサイドメニューまで丁寧にご用意しております。
初めての方はもちろん、いつもの一杯を楽しみたい方も、その日の気分に合わせた組み合わせを見つけてみてください。

台北市大安區・忠孝敦化站周辺で、素材や仕上がりにこだわったラーメンとサイドメニューを楽しみたい方は、お気に入りの一杯を見つけにぜひ当店へお越しください。

不妨來品味一碗能細細感受清澈雞湯鮮味的醬油拉麵與鹽味拉麵，並比較其中差異吧？

麵處田冶，嚴選台灣產烏骨雞，細心引出食材本身的美味，提供醬油拉麵與鹽味拉麵。

本店的湯頭特色在於以烏骨雞熬製的雞清湯。入口清爽卻能感受到濃郁的層次，每一碗皆用心完成，讓您在享受湯頭時也能感受到麵與配料的整體平衡。

醬油拉麵，透過醬油的香氣為雞湯增添深度，第一口便能感受到香氣與醇厚，吸麵時更能體驗湯與麵的融合。

鹽味拉麵，則不過度凸顯調味，而是保留烏骨雞本身的鮮美，呈現溫和細緻的風味。雖同樣以雞清湯為基底，但醬油與鹽味帶來截然不同的印象，您可依心情選擇，或多次來訪進行品味比較。

我們不追求華麗的調味，而是重視湯、麵、配料的平衡。隨著食用過程，您能愈加感受到食材的優質與職人堅持。
無論是下班後的晚餐，或是想靜心享受拉麵的時刻，都非常適合。

若您在東區216巷（東區珍珠奶茶街）尋找能享受正宗雞清湯、醬油拉麵或鹽味拉麵的餐廳，誠摯邀請您前來本店，品味烏骨雞鮮味所打造的一碗。


澄んだ鶏の旨味をじっくり味わえる、醤油と塩のラーメンを食べ比べてみませんか？

麺処田冶では、台湾産の烏骨鶏を贅沢に使用し、素材の持ち味を丁寧に引き出した醤油ラーメンと塩ラーメンをご用意しております。

当店のスープは、旨味の強い烏骨鶏を使って仕上げた雞清湯が特徴です。
すっきりとした口当たりの中にもしっかりとコクを感じられるよう、鶏の旨味を生かしながら一杯ずつ丁寧に仕上げています。
重たさだけに頼らず、麺や具材と合わせたときのまとまりまで考えた味わいをお楽しみください。

醤油ラーメンは、醤油の香りを生かしながら、烏骨鶏のスープに奥行きを加えた仕上がりです。
ひと口目から香りとコクを感じられ、麺を啜るたびにスープとの一体感を味わっていただけます。

一方の塩ラーメンは、調味料の味を前面に出しすぎず、烏骨鶏そのものの旨味を感じやすい、やさしい味わいを大切にしています。
同じ雞清湯をベースにしていても、醤油と塩では印象が変わるため、その日の気分に合わせて選ぶのはもちろん、何度か足を運んで食べ比べていただくのもおすすめです。

派手な味付けではなく、スープ、麺、具材それぞれのバランスを大切にした一杯だからこそ、食べ進めるほどに素材の良さや職人のこだわりを感じていただけます。
仕事帰りの夕食や、落ち着いてラーメンを味わいたいときにもぜひご利用ください。

東区216巷（東区タピオカ通り内）で、本格的な雞清湯や醤油ラーメン・塩ラーメンを楽しみたい方は、烏骨鶏の旨味を生かした一杯をぜひ当店でご賞味ください。